TITRE PRO Service en restauration

Métiers visés et débouchés

Serveur
Chef de rang

Objectifs de la formation

• Etre capable de nettoyer, d’entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes et les différents types de buffets
• Etre capable d’accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus
• Etre capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés
• Etre capable de préparer et servir les boissons, d’effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d’encaisser.

Programme et contenu

Méthodes mobilisées :

Formation en groupe – face à face pédagogique et mise en situation – atelier pratique – réalisation d’un dossier professionnel – Evaluation formative orale et pratique.

Programme :

CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration :

• Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
• Mettre en place les différents types de buffets.

CCP 2 :

• Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
• Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.

CCP 3 :

• Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
• Effectuer les différents types de service à table et au buffet
• Préparer et vérifier une addition et l’encaisser.

Examen / Modalités d'évaluation

A l’issue de la formation, le centre présente les candidats à la certification afin d’obtenir le titre professionnel Serveur en restauration (niveau III). Il est délivré par le Ministère du Travail.

Validation fin de formation

Attestation de fin de formation et Diplôme ou certification inscrite au RNCP

Possibilité de valider un ou des blocs de compétence

Chaque bloc de compétence peut être obtenu indépendamment des autres, l’obtention d’un CCP (Certificat de compétences professionnelles) est valide à vie.

VAE

Possibilité de VAE

Tarif

Formation gratuite pour l'apprenti (hors coûts annexes), financée par l'OPCO de l'employeur privé selon le niveau de prise en charge publié par France Compétence ou par le CNFPT pour la fonction publique territoriale - autres employeurs : nous contacter

Suite de parcours

BP Arts du service ou Bac pro Commercialisation et service en restauration

Équivalence TP : Non concerné

Modalités d'organisation et durées

Statut de la formation : Apprentissage en mixité

Parcours de formation personnalisable : oui

Type de parcours : Mixte

Durée de la formation :

Durée totale en centre (dont à distance) : 406h

Durée totale en entreprise : 1414h

Organisation de la formation :

35 heures par semaine en centre et en entreprise

Rythme de l'alternance : La durée sera modulée selon le type de contrat

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions d'accès règlementaires :

Pour l’apprentissage : Être âgé de 18 à 30 ans ou sans limite d’âge pour les personnes en situation d’handicap, les créateurs ou repreneurs d’activité

Modalités de sélection / admission : Entretien

Délais d'accès : Après entretien avec le responsable pédagogique, le délai d’accès à la formation sera défini en fonction du calendrier de formation annuel et de la date de début de contrat d'apprentissage. Il varie de 2 semaines à 6 mois.

Prérequis Pédagogiques :

Absence de prérequis

Dernière modification: 06/12/2022