Salon de l’apprentissage et de la voie professionnelle – 03 avril 2024 – 10h à 16h – Campus François d’Assise Bordeaux

Lieu de formation

UFA FARE 16

6, Bd des Grands Rocs 16700 Ruffec


http://fare16.fr/
Contact de la formation

Responsable de la formation :
Céline MOREAU
Tel : 05-45-31-00-60
Email : celine.moreau@cneap.fr

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Formation accessible aux Personnes en situation d'Handicap. Un référent handicap se tient à la disposition des apprentis pour leur accueil et si besoin la mise en place d’un projet d’accompagnement personnalisé, parcours de formation modulable et personnalisable.

Les spécificités de l’UFA

Module optionnel :
* SST

Module inclus :
* HACCP (hygiène alimentaire)
Possibilité de restauration
Accompagnement individualisé

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    Actualités

    TITRE PRO Service en restauration

    Niveau 3
    TITRE PRO
    Durée
    2 ans

    Métiers visés et débouchés

    Serveur
    Chef de rang

    Objectifs de la formation

    • Etre capable de nettoyer, d’entretenir et de mettre en place les espaces de restauration, les locaux annexes et les différents types de buffets
    • Etre capable d’accueillir la clientèle et de présenter les cartes et les menus
    • Etre capable de prendre la commande et la communiquer aux services concernés
    • Etre capable de préparer et servir les boissons, d’effectuer les différents types de service à table et au buffet puis de préparer une addition et d’encaisser.

    Programme et contenu

    Méthodes mobilisées :

    Formation en groupe – face à face pédagogique et mise en situation – atelier pratique – réalisation d’un dossier professionnel – Evaluation formative orale et pratique.

    Programme :

    CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration :

    • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
    • Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
    • Mettre en place les différents types de buffets.

    CCP 2 :

    • Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
    • Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés.

    CCP 3 :

    • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
    • Effectuer les différents types de service à table et au buffet
    • Préparer et vérifier une addition et l’encaisser.

    Examen / Modalités d'évaluation

    A l’issue de la formation, le centre présente les candidats à la certification afin d’obtenir le titre professionnel Serveur en restauration (niveau III). Il est délivré par le Ministère du Travail.

    Validation fin de formation

    Attestation de fin de formation et Diplôme ou certification inscrite au RNCP

    Possibilité de valider un ou des blocs de compétence

    Chaque bloc de compétence peut être obtenu indépendamment des autres, l’obtention d’un CCP (Certificat de compétences professionnelles) est valide à vie.

    VAE

    Possibilité de VAE

    Tarif

    Formation gratuite pour l'apprenti (hors coûts annexes), financée par l'OPCO de l'employeur privé selon le niveau de prise en charge publié par France Compétence ou par le CNFPT pour la fonction publique territoriale - autres employeurs : nous contacter

    Suite de parcours

    BP Arts du service ou Bac pro Commercialisation et service en restauration

    Équivalence TP : Non concerné

    Modalités d'organisation et durées

    Statut de la formation : Apprentissage en mixité

    Parcours de formation personnalisable : oui

    Type de parcours : Mixte

    Durée de la formation :

    Durée totale en centre (dont à distance) : 406h

    Durée totale en entreprise : 1414h

    Organisation de la formation :

    35 heures par semaine en centre et en entreprise

    Rythme de l'alternance : La durée sera modulée selon le type de contrat

    Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

    Conditions d'accès règlementaires :

    Pour l’apprentissage : Être âgé de 18 à 30 ans ou sans limite d’âge pour les personnes en situation d’handicap, les créateurs ou repreneurs d’activité

    Modalités de sélection / admission : Entretien

    Délais d'accès : Après entretien avec le responsable pédagogique, le délai d’accès à la formation sera défini en fonction du calendrier de formation annuel et de la date de début de contrat d'apprentissage. Il varie de 2 semaines à 6 mois.

    Prérequis Pédagogiques :

    Absence de prérequis




    Dernière modification: 06/12/2022