TITRE PRO Commis de Cuisine

Métiers visés et débouchés

Cuisinier
Commis de cuisine
Chef de partie

Objectifs de la formation

– Être capable de réaliser les cuissons, l’assemblage et le dressage des entrées et des hors-d’œuvre
– Maitriser les cuissons, le dressage et l’envoi au poste chaud
– Être capable de réaliser les cuissons, l’assemblage et le dressage des desserts de restaurant
– Être capable de réaliser des cuissons en production culinaire de masse ou de les remettre en température
– Maitriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Programme et contenu

Méthodes mobilisées :

Formation en groupe – Face à face pédagogique- atelier pratique

Programme :

Formation en présentiel

Examen / Modalités d'évaluation

A l’issue de la formation, le centre présente les candidats à la certification afin d’obtenir le titre professionnel Cuisinier (niveau III). Il est délivré par le Ministère du Travail.

Validation fin de formation

Attestation de fin de formation et Diplôme ou certification inscrite au RNCP

Possibilité de valider un ou des blocs de compétence

Chaque bloc de compétence peut être obtenu indépendamment des autres, l’obtention d’un CCP (Certificat de compétences professionnelles) est valide à vie.

VAE

Possibilité de VAE

Tarif

Formation gratuite pour l'apprenti (hors coûts annexes), financée par l'OPCO de l'employeur privé selon le niveau de prise en charge publié par France Compétence ou par le CNFPT pour la fonction publique territoriale - autres employeurs : nous contacter

Suite de parcours

BP Arts de la Cuisine

Équivalence TP : Non concerné

Modalités d'organisation et durées

Statut de la formation : Apprentissage en mixité

Parcours de formation personnalisable : oui

Type de parcours : Mixte

Durée de la formation :

Durée totale en centre (dont à distance) : 406h

Durée totale en entreprise : 1414h

Organisation de la formation :

35 heures par semaine en centre et en entreprise

Rythme de l'alternance : La durée sera modulée selon le type de contrat

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions d'accès règlementaires :

Sous statut contrat d’apprentissage, nécessité d’obtenir un contrat d’apprentissage auprès d’une entreprise, accompagnement à la recherche possible par notre établissement. Renseignements sur le statut d’apprenti sur le site : www.aspect-aquitaine.fr

Modalités de sélection / admission : Entretien

Délais d'accès : Après entretien avec le responsable pédagogique, le délai d’accès à la formation sera défini en fonction du calendrier de formation annuel et de la date de début de contrat d'apprentissage. Il varie de 2 semaines à 6 mois.

Prérequis Pédagogiques :

Absence de prérequis

Dernière modification: 18/06/2025