CAP Production et service en restaurations

Métiers visés

·  Agent ou équipier polyvalent ·  Employé de cafétéria ·  Employé de restauration ·  Employé de restauration rapide ou collective

Objectifs de la formation

Compétences visées :

• Production Culinaire
• Service en restauration

Conditions d'admission, modalités et prérequis

Modalités :

Entretien individuel – Certificat de faisabilité d’entrée en formation

Prérequis : Avoir 15 ans minimum au 31/12 de l’année d’inscription

Pas de diplôme prérequis pour la formation de 2 ans

Signature d’un contrat d’alternance (apprentissage ou professionnalisation)

Qualités requises : être attiré par les métiers de la restauration

Délai d’accès : Inscription au minimum 15 jours avant le démarrage de la formation. . Entrée en formation dès la signature du contrat d’apprentissage selon le planning d’alternance.

Organisation de la formation

• Durée de 2 ans

12 semaines en formation (805 h)

Le reste du temps en entreprise

• Durée de 1 an :

12 semaines de formation (401h) et 12 semaines minimales de stage en milieu professionnel (si titulaire d’un CAP minimum)

 

Contenu pédagogique

Les formateurs veillent à varier les méthodes pédagogiques :

• Méthode affirmative
• Méthode démonstrative
• Méthode interrogative
• Méthode applicative
• Méthode heuristique

Processus d’évaluation :

Quizz, Evaluation pratique, Examen Blanc, DST, Examen, Bilan semestriel, Révisions.

 

Poursuite de formation, équivalences, passerelles

MC Cuisinier en desserts de restaurant MC Employé barman MC Sommellerie Bac pro Commercialisation et services en restauration

Statut

Apprentissage

Nos spécificités

• Participation à des actions pédagogiques spécifiques
• Possibilité d’internat
• Bilan de la situation personnelle de chaque candidat avec un accompagnement en fin de formation à la recherche d’emploi ou à la poursuite d’études

 

Examen

EXAMENS EN CCF (Contrôle continu en formation)

Domaine professionnel :

EP1 : production alimentaire

EP2 : service en restauration

Domaine général :

Français histoire-géographie-enseignement moral et civique, Mathématiques physique chimie, anglais, EPS, prévention santé environnement

Tarifs

Coût de la formation entièrement prise en charge par l’OPCO ou la structure d’accueil

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Un référent handicap se tient à la disposition des apprentis pour leur accueil et si besoin la mise en place d’un projet d’accompagnement personnalisé, parcours de formation modulable et personnalisable.
Établissement aux normes ERP

Possibilité de valider un ou des blocs de compétence

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Un référent handicap se tient à la disposition des apprentis pour leur accueil et si besoin la mise en place d’un projet d’accompagnement personnalisé, parcours de formation modulable et personnalisable.

Établissement aux normes ERP

Dernière modification: 26/03/2021