Lieu de la formation

UFA Saint Joseph Périgueux

23 avenue G. Pompidou
24000 PÉRIGUEUX


05 53 06 84 00
http://www.stjo-24.fr/
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    CAP Production et service en restaurations

    CAP
    Durée
    2 ans

    Métiers visés

    ·  Agent ou équipier polyvalent

    ·  Employé de cafétéria

    ·  Employé de restauration

    ·  Employé de restauration rapide ou collective

    Objectifs de la formation

    Compétences visées :

    • Production Culinaire
    • Service en restauration

    Conditions d'admission, modalités et prérequis

    Modalités :

    Entretien individuel – Certificat de faisabilité d’entrée en formation

    Prérequis : Avoir 15 ans minimum au 31/12 de l’année d’inscription

    Pas de diplôme prérequis pour la formation de 2 ans

    Signature d’un contrat d’alternance (apprentissage ou professionnalisation)

    Qualités requises : être attiré par les métiers de la restauration

    Délai d’accès : Inscription au minimum 15 jours avant le démarrage de la formation. . Entrée en formation dès la signature du contrat d’apprentissage selon le planning d’alternance.

    Organisation de la formation

    • Durée de 2 ans

    12 semaines en formation (805 h)

    Le reste du temps en entreprise

    • Durée de 1 an :

    12 semaines de formation (401h) et 12 semaines minimales de stage en milieu professionnel (si titulaire d’un CAP minimum)

     

    Contenu pédagogique

    Les formateurs veillent à varier les méthodes pédagogiques :

    • Méthode affirmative
    • Méthode démonstrative
    • Méthode interrogative
    • Méthode applicative
    • Méthode heuristique

    Processus d’évaluation :

    Quizz, Evaluation pratique, Examen Blanc, DST, Examen, Bilan semestriel, Révisions.

     

    Poursuite de formation, équivalences, passerelles

    MC Cuisinier en desserts de restaurant

    MC Employé barman

    MC Sommellerie

    Bac pro Commercialisation et services en restauration

    Statut

    Apprentissage

    Nos spécificités

    • Participation à des actions pédagogiques spécifiques
    • Possibilité d’internat
    • Bilan de la situation personnelle de chaque candidat avec un accompagnement en fin de formation à la recherche d’emploi ou à la poursuite d’études

     

    Examen

    EXAMENS EN CCF (Contrôle continu en formation)

    Domaine professionnel :

    EP1 : production alimentaire

    EP2 : service en restauration

    Domaine général :

    Français histoire-géographie-enseignement moral et civique, Mathématiques physique chimie, anglais, EPS, prévention santé environnement

    Tarifs

    Coût de la formation entièrement prise en charge par l’OPCO ou la structure d’accueil

    Accessibilité aux personnes en situation de handicap

    Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Un référent handicap se tient à la disposition des apprentis pour leur accueil et si besoin la mise en place d’un projet d’accompagnement personnalisé, parcours de formation modulable et personnalisable.
    Établissement aux normes ERP

    Possibilité de valider un ou des blocs de compétence

    Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Un référent handicap se tient à la disposition des apprentis pour leur accueil et si besoin la mise en place d’un projet d’accompagnement personnalisé, parcours de formation modulable et personnalisable.

    Établissement aux normes ERP

    Contact

    Christelle Daude

    ifca@stjo-24.fr

    05 53 06 84 15




    Dernière modification: 26/03/2021