BAC PRO Cuisine

Métiers visés

Commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef-gérant ou responsable de production en restauration collective.

Objectifs de la formation

Se former aux exigences, savoir et savoir faire du métier de la cuisine avec validation de l’examen et projection vers le métier en aboutissement.

Conditions d'admission, modalités et prérequis

Formation en alternance accessible aux élèves ayant validé avec assiduité et un niveau satisfaisant une 2nde BAC PRO RESTAURATION ou un CAP Cuisine ou bien aux personnes détenant un diplôme de niveau équivalent ou supérieur au BAC PRO pour une formation en 1 an.

Organisation de la formation

1400 heures de cours au lycée sur 2 ans,
40 semaines à 35 h
ou 700 heures pour un parcours en 1 année.
Volume horaire modulable selon les pré acquis de l’apprenant.

Contenu pédagogique

Les cours sont dispensés en présentiel. Chaque apprenant est doté d’une tablette pour une continuité pédagogique en distanciel lors des temps en entreprise.
Livret de formation complété avec régularité, bilans réguliers de la progression technique avec le tuteur en entreprise.

Poursuite de formation, équivalences, passerelles

Possibilité de poursuite de formation :
en BTS MHR option B, management d’unité de production culinaire
en MC Cuisinier en desserts de restaurant

Statut

Apprentissage

Nos spécificités

La formation est en mixité de public.
Stage à l’étranger dans le cadre d’un projet ERSAMUS possible après accord de l’entreprise.

Examen

Épreuves en CCF:

E1  Scientifique et technique :

• E11 : Technologie
• E12 : Sciences appliquées
• E 13 : Mathématiques

E2  Gestion et dossier professionnel

• E21 :Eco gestion
• E22 : dossier professionnel

E3  Domaine professionnel

• E31 : pratique

E4  Langue vivante

• Anglais

E6  Arts appliqués

E7  Éducation physique et sportive

Épreuves ponctuelles :

E32 : Prévention santé environnement

E5 Lettres et histoire géographie

 

Épreuves facultatives :

LV2 espagnol ou allemand

Mobilité européenne

Tarifs

Coût de la formation entièrement prise en charge par l’OPCO ou la structure d’accueil

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Un référent handicap se tient à la disposition des apprentis pour leur accueil et si besoin la mise en place d’un projet d’accompagnement personnalisé, parcours de formation modulable et personnalisable.
Établissement aux normes ERP

Possibilité de valider un ou des blocs de compétence

Formation qui vise à valider les compétences par blocs,  exigées pour exercer le métier de cuisinier

Dernière modification: 15/03/2021